Салатите са неизменна част от всяко заведение, независимо дали става дума за ресторант или малко кафене. Те придават свежест и разнообразие на менюто, а класики като „Цезар“ и гръцката салата отдавна са се превърнали в задължителен елемент за почти всяка кухня. По-рядко обаче срещаме в ресторантските менюта традиционни ястия като салата „Оливие“ или „Херинга под кожено палто“, които обикновено присъстват само в заведения с конкретна тематична насоченост.
Освен добре познатите класики, има и редица по-малко популярни, но също толкова вкусни салати, които заслужават внимание. Една от тях е изкушаващата и богата на вкус салата „Женска слабост“. Тя е подходяща както за празнични поводи, така и за специална вечеря у дома, защото съчетава деликатността на червената риба с кремообразната мекота на яйцата и свежестта на краставицата.
Необходими продукти за салата „Женска слабост“:
– леко осолена червена риба – 250 г;
– яйца – 3 бр.;
– прясна краставица – 1 бр.;
– кашкавал – 100 г;
– лук – 1 бр.;
– сол – 1 ч.л.;
– захар – 1 с.л.;
– оцет 9% – 2 с.л.;
– вода – 80 мл;
– майонеза.
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се залива с марината от захар, сол, оцет и вода, като се оставя да престои около 30 минути. През това време краставицата се нарязва на малки кубчета, а сварените яйца се настъргват. По същия начин се настъргва кашкавалът, докато рибата се нарязва на дребни парченца.
След като лукът е готов, излишната течност се отстранява, а самият лук се разпределя като първи слой върху плоска чиния. Следва слой кашкавал, който се намазва с майонеза. Отгоре се нарежда краставицата, леко посолена, също намазана с майонезен сос. Върху нея се оформя слой настъргани яйца, които отново се покриват с тънък слой майонеза. Последни се добавят парчетата риба, които придават на салатата изискан завършек.
За финален щрих може да се направи деликатна „мрежа“ от майонеза върху повърхността и да се украси със свежи зелени подправки. Получава се балансирана, богата и впечатляваща салата, която неизменно печели симпатиите на всички, които я опитат.
