Известната рецепта за сочни, пухкави и хрупкави понички е лесна за повторение у дома: те ще се окажат леки, нежни и хрупкави.
Продукти:
- 500 грама брашно
- 310 грама вода
- 5 грама сол
- 60 грама захар
- 16 грама мая
- 30 грама масло
- 1 яйце
- Олио за пържене
- Пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Смесете следните съставки в голяма купа: 500 г пшенично брашно (може да намалите количеството с 30 г за по-рядко тесто), 310 г топла вода, 5 г сол, 60 г захар, 16 г мая. Добавете 30 г масло към тестото.
Счупете яйцето в отделен съд, изсипете само половината от него в сместа. Смесете съставките, докато получите тесто. Намажете купа с олио и поставете тестото там и го оставете да почине за известно време.
След това на работната си повърхност разделете тестото на приблизително равни малки парчета. Направете дупка в центъра на всяко.
Загрейте достатъчно количество олио в дълбока тенджера. Остава само да изпържите поничките до златисто. Непосредствено преди сервиране поръсете поничките с пудра захар, така ще станат още по-вкусни.
