Нека приготвим отлична вечеря от обикновен боб, която ще бъде не само вкусна, но и достъпна и лесна за приготвяне. За да направим това, ние комбинираме боб с яйца и зеленчуци, за да създадем кюфтета, които са не само пълна хранителна алтернатива на месото, но и имат подобен вкус.
Съставки:
1 голяма чаша червен боб
1 морков
1 глава лук
1/4 ч. л. смлян джинджифил
1 ч. л. универсална подправка за месо
2 супени лъжици кетчуп
1 супена лъжица нишесте
Сол
2 яйца
Растително масло за пържене
Инструкции:
Изплакнете червения боб със студена вода, след това го отцедете в гевгир и оставете излишната влага да се отцеди. Поставете боба в тенджера, налейте студена вода, колкото да покрие боба, и добавете малко сол. Оставете водата да заври, след това намалете котлона и оставете боба да къкри, покрит, докато омекне, обикновено около 30-40 минути. Поставете боба в гевгир и го оставете леко да се охлади.
Обелете морковите и лука. Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на четвъртинки. Загрейте малко количество растително масло в тиган. Задушете морковите, докато омекнат, след това добавете лука и гответе, като разбърквате, докато лукът стане прозрачен.
Прехвърлете зеленчуците в блендер и ги пасирайте до гладка паста. Оставете зеленчуковия пълнеж леко да се охлади.
В голяма купа смесете сварения боб и две яйца. С помощта на дървена преса или миксер пасирайте боба до гладкост.
Добавете охладения зеленчуков пълнеж, смления джинджифил, универсалната подправка за месо, кетчупа, нишестето и малко сол към сместа. Разбъркайте добре всички съставки, докато подправките се разпределят равномерно.
Оформете от бобената смес средно големи котлети, като ги оформите и притиснете краищата.
Загрейте растително масло в тиган. Поставете котлетите в тиган и ги запържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво, това ще отнеме около 3-5 минути от всяка страна.
Забележка: Ако искате да печете котлетите, загрейте фурната на 180 градуса. Поставете котлетите върху тава, намазнена или застлана с хартия за печене и ги изпечете за 15-20 минути, като ги обърнете по средата.
