Съставки за пълнени чушки:
Чушки (месести, дебелостенни) – 6-8 бр.
Смесена кайма (говеждо + свинско) – 500 г
Варен ориз – 100 г
Лук – 1 бр.
Моркови – 1 бр.
Яйце – 1 бр.
Ледена вода – 2 супени лъжици. л.
Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
Вода – 250 мл (чаша)
Дафинов лист – 1-2 бр.
Сол и черен пипер на вкус
Олио за пържене
Стъпка по стъпка рецепта за пълнени чушки:
Стъпка 1: Пригответе чушките
Измийте чушките, внимателно отрежете върховете и отстранете семките.
Стъпка 2: Пригответе пълнежа
В дълбока купа смесете каймата, сварения ориз, ситно нарязания лук, настъргания морков и яйцето. Добавете 2 супени лъжици ледена вода – това е тайната на сочността, превръщайки водата в ароматен бульон вътре в чушките, докато се готвят. Разбъркайте каймата добре до гладкост.
Стъпка 3: Напълнете чушките
Напълнете плътно подготвените чушки с плънката, като леко притискате.
Стъпка 4: Запържете чушките
Загрейте растително масло в тиган. Запържете чушките от всички страни за 2-3 минути до златисто кафяво.
Стъпка 5: Пригответе доматения сос
Смесете доматеното пюре с вода, добавете дафинов лист, сол и черен пипер на вкус. Изсипете соса в тигана с чушките.
Стъпка 6: Задушете чушките
Покрийте тигана с капак и оставете чушките да къкрят на слаб огън за 40 минути, докато се сварят напълно.
