Много домакини готвят месо, като просто поставят продукта в студена вода. В действителност обаче всичко зависи от ястието и целите, които се преследват.
Практически съвети за правилното готвене на месо споделя кулинарният експерт, готвач и пекар Юлия Архипова.
Каква е разликата
Ако трябва да приготвите богат бульон, тогава правите правилното нещо. Така се приготвя основата за супи.
Препоръчително е да не отстранявате веднага цялата пяна от повърхността на бъдещия бульон по време на процеса на готвене. Съдържа много хранителни вещества, на които трябва да се даде време да се превърнат в мазнини.
Но за да приготвите заготовка за бъдещо предястие, салата или друга цел, месото трябва да се потопи във вряща вода.
В този случай полученото месо ще бъде сочно и питателно.
Моля, имайте предвид, че е по-добре да го охладите в същата вода, в която сте го варили. Това важи особено за пилешките гърди, ако искате да са сочни.
