Не много хора имат време да приготвят питки във фурната. Ако обаче ви липсва любимото домашно ястие, опитайте да ги приготвите в тиган.
Пържени питки с диви гъби
Съставки за тестото:
- Вода – 300 мл;
- Суха мая – 10 г;
- Захар – 1 ч.л;
- брашно – 500 г;
- Сол – 1 ч.л;
- Растително масло – 2-3 с.л;
Съставки за плънката:
- Лук – 2 бр;
- Сварени диви гъби – 400 г;
- Растително масло – на вкус;
- Сол – на вкус;
- смлян черен пипер – на вкус;
Приготвяне:
1. Смесете топлата вода с маята и захарта. Оставете да престои 10-15 минути;
2. Смесете пресятото брашно и солта. Добавете течната смес в купата и замесете тесто. Изсипете олиото и омесете отново;
3. Покрийте купата с кърпа и я оставете на топло място за един час;
4. Нарежете лука и гъбите на малки парченца;
5. Загрейте олиото в тиган на средна температура. Запържете лука, добавете гъбите и ги запържете за още пет минути. Овкусете със сол и черен пипер, след което охладете;
6. Обелете тестото. Отделете половината, разточете го на руло и го нарежете на 7-8 парчета;
7. Разточете едно парче тесто на малка питка, сложете плънката в центъра и запечатайте краищата;
8. Направете същото и с останалите съставки и оставете за 15-20 минути.
9. Загрейте олиото на средна температура в тиган за пържене. Запържете питките, докато покафенеят от двете страни.
Пържени питки с лук и яйца
Съставки за тестото:
- Вода – 125 мл;
- прясна мая – 20 г;
- Захар – 2 с.л;
- брашно – 450 г;
- Сол – 1 ч.л;
- Растително масло – 2 с.л;
- Мляко – 250 мл;
Съставки за плънката:
- Зелен лук – 1 китка;
- Яйца – 4 бр;
- Растително масло – 1 ч.л;
- Сол – на вкус;
- смлян черен пипер – на вкус;
- Масло – 1 с.л;
Приготвяне:
1․ Смесете топлата вода, маята и топлото мляко. Добавете яйцата, солта и захарта. Разбъркайте;
2․ Постепенно добавете пресятото брашно и всеки път разбърквайте добре. Когато добавите половината от брашното, изсипете растителното масло;
3․ Продължавайте да добавяте брашното, докато месите тестото. Покрийте купата с кърпа и я оставете на топло за 40 минути;
4․ Омесете леко тестото и го оставете за още 5-10 минути;
5․ Сварете твърдо сварените яйца. Охладете ги и ги нарежете на малки парченца, но не прекалено малки;
6. Нарежете зеления лук на ситно. Запържете лука в тиган с растително масло за 3-5 минути;
7․ Смесете яйцата и лука в купа, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте.
8․ Оформете питките (вижте рецептата по-горе за подробности относно начина на приготвяне).
9․ Загрейте олиото в тиган за пържене. Запържете питките за няколко минути от всяка страна, докато покафенеят.
Пържени зелеви питки
Съставки за тестото:
- Топла вода – 250 мл;
- Суха мая – 10 г;
- Захар – 1 с.л;
- брашно – 650 г;
- Сол – 1 ч.л;
- Растително масло – 3 с.л;
- Вряща вода – 250 мл;
Съставки за плънката:
- Бяло зеле – 500 г;
- лук – 1 бр;
- моркови – 1-2 бр;
- Растително масло – 2 с.л;
- вода – 150 мл;
- Сол – на вкус;
- Млян черен пипер – на вкус;
Приготвяне:
1. Накълцайте зелето, нарежете лука на ситно и настържете моркова на едро ренде;
2․ Загрейте олиото на средна температура в тиган за пържене. Запържете малко морковите и лука;
3․ Добавете зелето и го запържете за няколко минути. Налейте горещата вода, сол и черен пипер. Покрийте с капак и оставете да къкри за 5-10 минути, докато зеленчуците омекнат;
4․ Охладете плънката;
5․ Смесете маята с топла вода, олио, сол и захар;
6․ Изсипете сместа в пресятото брашно и разбъркайте;
7․ Добавете вряща вода към сместа и разбъркайте бързо с лъжица. Поставете тестото върху маса, предварително поръсена с брашно, и го замесете за няколко минути;
8․ Разделете тестото на 20 части;
9․ Оформете питките (вижте първата рецепта за подробности как да направите това);
10․ В тиган загрейте олиото на средна температура. Запържете питките за около три минути всяка, докато покафенеят;
