Бананите не растат в нашия климат, което означава, че трябва да изминат дълъг път, за да стигнат до рафтовете на магазините. Поради тази причина зелените банани обикновено се събират от дърветата, които узряват бавно и остават свежи дълго време. Следователно, след покупката, те бързо започват да потъмняват.
Защо бананите почерняват?
Бананите, ярко жълти на цвят с кора, покрита с малки тъмни петна, са най-зрелите плодове, които можете да намерите в магазина.
Те са по-сладки на вкус, но когато ги избирате, не забравяйте, че имат кратък срок на годност и трябва да се изхвърлят след 1-2 дни.
Презрелият плод е идеален като съставка за смути, десерт, торта или дори като топинг за овесени ядки.
Интересното е, че зрелите банани съдържат най-много антиоксиданти, което ги прави изключително полезни.
Потъмняването на банановата кора се причинява от отделянето от плодовете на етилен, растителен хормон, който стимулира узряването. Това е естествено и безопасно явление за хората.
Как да удължим свежестта на бананите
За да запазите плодовете по-дълго свежи, съхранявайте ги правилно – за предпочитане на сухо, сенчесто и проветриво място.
Важно е да се отбележи, че бананите се съхраняват най-добре на стайна температура. Не е препоръчително да ги поставяте в хладилник, тъй като тогава губят витамини и потъмняват по-бързо при изваждане.
Можете да използвате прост и ефективен метод. Просто увийте върха на плода плътно в стреч фолио, което забавя производството на етилен.
Благодарение на това можете да удължите свежестта на бананите до 5-6 дни. Също така се препоръчва бананите да се съхраняват отделно от другите зреещи плодове, които също произвеждат етилен.
