Дори опитни готвачи говорят легенди за сложността на индийската кухня, но има една рецепта, чиито съставки могат да бъдат намерени във всеки магазин. Супата се оказва ароматна и в собствен сок, защото се приготвя абсолютно без вода.
На домакинята ще ѝ трябва не повече от час, за да свърши всичко, и няма да ѝ се налага да харчи много за храна. Най-сериозният разход в рецептата за супа Тамарат Ка са доматите – от тях няма как да спестите.
СЪСТАВКИ
- 2 килограма домати
- Няколко стръка кориандър
- 1/2 глава лук
- 2-3 скилидки чесън
- 8 с.л. масло
- 500 милилитра мляко
- 2 с.л. брашно
Доматите се бланшират, отделят се от обелката, нарязват се на ситно и се добавят в тигана, след като кориандърът, лукът и чесънът са задушени в половината разтопено масло. Когато доматите се превърнат в пюре за 10 минути, добавете останалото към тях.
Гответе още 10 минути на умерен огън, като едновременно с това в друг тиган разтопете останалото масло и добавете брашното. Непрекъснато разбърквайте сместа, за да не стане на бучки, доведете соса до консистенция на заквасена сметана, след това изсипете млякото.
Направете консистенцията хомогенна и плътна, след това я изсипете в нашето доматено пюре и добавете няколко капки лимонов сок. По-добре е да сервирате с крутони. Добър апетит!
