Всяка година хората пият около 290 милиарда литра чай, което го прави една от най-популярните напитки в света. Той е в топ 3: компания му правят водата, без която не можем, и ободряващо ароматно кафе. Но ако учените все още имат някои съмнения относно последното, те най-накрая решиха за свойствата на чая.
Според резултатите от изследванията, проведени до момента, белият и зеленият чай се считат за най-универсалните и здравословни сортове. Те споделят първото място в класацията на най-добрите: имат толкова много магически лечебни компоненти. Ние ви казваме защо са добри и как да ги варите правилно.
Как се събира белият чай?
За приготвянето на този скъп вид чай се събират не листата, а пъпките на чаения храст, най-младите и покрити с бял мъх. Суровините се подлагат на минимална топлинна обработка. След като всички пъпки са събрани, те се поставят на ръка върху памучни тави и се изпаряват.
Процесът на сушене също е много деликатен: чаят се съхранява на сянка, така че слънчевите лъчи да не променят вкуса, цвета и други характеристики. Между другото, монтажниците са обект на строги изисквания. Преди смяната не бива да пушат и да ядат храни със силна миризма – в противен случай ще ги абсорбират.
Как се събира зеленият чай
Процесът на събиране на суровини за зелен чай е по-прост: берачите търсят малки зелени листа. Това също се прави ръчно и възможно най-внимателно, за да не се повреди структурата на листовете. Те се изпаряват по същия начин като пъпките на белия чай. След това суровините се оставят в тъмна стая.
Полезни свойства на белия и зеления чай
- Те съдържат антиоксиданти, които се борят със свободните радикали в тялото.
- Повлиява положително работата на сърдечно-съдовата система. Консумацията на тези два вида чай нормализира нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане, като по този начин намалява риска от развитие на хипертония, аритмия, атеросклероза и други опасни заболявания.
- Антиоксидантите защитават кожата ни от ултравиолетовото лъчение.
- Някои учени смятат, че същите анти-свободни радикали в чая имат противоракови свойства, предпазвайки тялото не само от ARVI и грип, но и от онкология.
- Белият и зеленият чай ускоряват метаболизма, така че често могат да попаднат в диетата на спортисти и хора, които следят фигурата си.
- Благодарение на кофеина и аминокиселината, наречена L-теанин, ние подобряваме настроението и когнитивната си функция.
- А тези два вида чай действат като естествен антидепресант: Намаляват нивата на стрес и тревожност.
Как се вари
За да получите възможно най-голяма полза, вкус и аромат от чая, експертите съветват да следвате редица правила. Ето основните от тях:
- За приготвяне на чай е по-добре да използвате бутилирана вода, а не вода от чешмата.
- Идеалната температура на водата за приготвяне на деликатни чайове е 70–75 ℃ .
- Що се отнася до времето за варене, 3-5 минути са достатъчни .
- Искате да пиете вкусен чай отново и отново. Но защо не приготвяте ново всеки път? Разбира се, не е нужно да правите това. И зеленият, и белият чай запазват приятния си вкус и привлекателен аромат за 6-8 варения .
