Когато трябва да избират между телешко и пилешко, много хора се чудят кое месо е по-здравословно. И двата продукта имат своите предимства, важно е да знаете как се различават и какъв ефект имат върху тялото.
Кое е по-полезно?
Изборът между пилешко или говеждо в крайна сметка зависи от вашите здравословни цели. И двата варианта са отлични източници на протеини, които предлагат разнообразие от хранителни вещества за поддържане на цялостното здраве.
Червеното месо, като говеждото, обикновено е с по-високо съдържание на наситени мазнини, което може да повиши нивата на холестерола и риска от сърдечни заболявания. Постните източници на протеин могат да помогнат за намаляване на приема на наситени мазнини.
Изберете пиле без кожа или нетлъсто телешко месо – филе, филе.
Освен протеините, желязото е друго важно хранително вещество, намиращо се в храните от животински произход. Той помага за образуването на хемоглобин, протеинът в червените кръвни клетки, който пренася кислород в тялото. Желязото също така подпомага растежа, мозъчната функция и производството на хормони.
Има два вида желязо: хем (от животински храни) и нехем (от растения и обогатени храни). Тялото усвоява хем желязото по-лесно.
Хранително сравнение
И говеждото, и пилешкото месо съдържат важни минерали и витамини от група В, които помагат на тялото да преобразува храната в енергия и подпомагат производството на червени кръвни клетки.
И двете са с високо съдържание на селен, като говеждото осигурява 60% от дневната норма, а пилешкото осигурява 50%. Селенът помага за производството на антиоксидантни ензими, които предпазват клетките от увреждане.
Говеждото съдържа повече желязо (18% от дневната норма) и цинк (41%) от пилешкото. Цинкът поддържа имунната функция и помага на тялото да произвежда ДНК и протеини.
Говеждото също съдържа повече рибофлавин (19%) и витамин B6 (16%) от пилешкото. Рибофлавинът е от съществено значение за растежа, развитието и функционирането на клетките, докато витамин B6 играе роля в над 100 ензимни реакции, свързани с метаболизма. Той също така подпомага развитието на мозъка на бебето по време на бременност и помага за регулиране на имунната функция.
Кое месо има повече протеини?
Телешкото съдържа около 5 грама повече протеин от пилешкото. Това може да бъде решаващ фактор, ако се фокусирате върху по-висок прием на протеини. Също така е важно за поддържане на мускулите, особено при активни хора, и може да насърчи усещането за ситост след хранене.
И говеждото, и пилешкото съдържат наситени мазнини, които естествено се намират в животинските храни.
Има няколко потенциални риска при консумация на пилешко или говеждо месо. За да предотвратите салмонела , е важно да готвите всички меса до безопасна вътрешна температура.
