Корейските тиквички са лесно и бързо ястие, което носи свеж вкус и аромат на лятото. Тиквичките, едни от най-универсалните зеленчуци, могат да се използват в най-различни ястия – от супи и гювечи, през печени рулца, до десерти. В последните години обаче сред най-интересните летни рецепти се нареждат корейските тиквички – хрупкави, леко пикантни и изключително апетитни.
Този вариант е идеален както за ежедневна трапеза, така и за пикници или празнични събирания. Комбинацията от свежестта на тиквичките, ароматните подправки и леката киселинност ги превръща в чудесна гарнитура или самостоятелно предястие.
Необходими продукти:
Млади тиквички – 2 кг
Ябълков оцет – 150 г
Олио – 50 г
Сол – 1 с.л.
Захар – 50 г
Морков – 1 голям
Лук – 1 голяма глава
Чесън – 6–7 скилидки
Подправка за корейски моркови – 25 г
Начин на приготвяне:
Нарежете тиквичките на полукръгчета или кубчета.
Настържете моркова на специално ренде за корейски моркови, а лука нарежете на тънки ленти.
Смесете тиквичките и морковите с лука, добавете сол, захар, нарязания чесън и подправката.
Разбъркайте добре и оставете зеленчуците да престоят около 3 часа, за да пуснат сок.
Добавете оцета и олиото, разбъркайте отново и разпределете сместа в стерилизирани буркани.
Залейте със сока, който зеленчуците са пуснали, стерилизирайте бурканите за 30 минути, затворете и охладете.
Резултатът е вкусно и свежо ястие, което може да се съхранява дълго време и да радва с лятната си свежест дори през студените месеци.
