Тиквичките, изпечени на фурна, са сред най-универсалните летни ястия – приготвят се лесно и предлагат свеж вкус, който отлично се комбинира с млечни продукти и подправки. Тази рецепта за рулца от тиквички със сирена е едновременно лека и засищаща. Хрупкавите питки с богат аромат на билки и чесън, намазани с кремообразна смес от топено сирене и гарнирани с домати, се превръщат в апетитно предястие или лека вечеря.
Необходими продукти:
2 млади тиквички (650–750 г)
2 яйца
75 г кашкавал
75 г сулугуни или моцарела
сол
0,5 ч.л. сушен чесън
смес от черен пипер
4 с.л. брашно (около 80 г)
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. заквасена сметана (по желание)
ситно нарязан копър
За намазка:
2 триъгълничета топено сирене
1–2 скилидки чесън
копър
За пълнеж:
1 среден домат
Начин на приготвяне:
Настържете тиквичките на едро ренде, посолете леко и оставете за 5 минути, за да се отдели част от водата. Разбийте яйцата с вилица, добавете настъргания кашкавал и сулугуни/моцарела, след което комбинирайте със изцедените тиквички, като не ги изстисквате напълно, за да останат сочни. Овкусете със сушен чесън, смес от черен пипер и добавете брашното, бакпулвера и по желание заквасена сметана. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес и накрая сложете нарязания копър.
С помощта на лъжица оформете плоски питки върху хартия за печене, като всяка е с дебелина около 0,5 см. Ако не използвате силиконизирана хартия, намажете с малко олио. Печете на 200°C за 15–20 минути, докато се получи златиста коричка. Извадете питките и ги оставете да изстинат.
За намазката смесете настърганото топено сирене със ситно настъргания чесън и копъра. Нарежете домата на тънки филийки. Намажете охладените питки със сместа от сирене, сложете резенчета домат и внимателно ги завийте на рулца. Продължете по същия начин и с останалата смес.
Тези рулца са чудесни както топли, така и охладени – идеални са за лятно меню, пикник или като лека вечеря с чаша студена напитка.
