Лукът, запечен в тиган, се използва в почти всички първи ястия, салати и предястия, а напоследък дори и в котлети.
Изглежда, че пърженето на лук е доста проста задача. Но ако се разсеете малко, лукът моментално изгаря и със своя вид и вкус разваля цялото ястие.
Как да изпържим лука вкусно
За да избегнете изгарянето на лука, просто следвайте проста процедура, преди да го поставите в тигана.
Но нека започнем отначало: първо нарежете лука на кубчета (или по друг начин, ако го изисква рецептата), след което го поставете в торбичка, която трябва да е чиста и суха.
Добавете една супена лъжица брашно към това и внимателно разклатете торбичката с лук, така че да се покрие с брашно от всички страни.
От плика поставете лука в сух гевгир или сито и разклатете отново – по този начин можете да се отървете от излишното брашно, полепнало по лука.
Вече можете спокойно да сложите лука в загрят тиган с олио, за да се запържи. Огънят трябва да се включи малко над средната.
Ако направите всичко правилно, не е нужно да се притеснявате за изгаряне: лукът ще се окаже златист и апетитен.
За да се отървете от излишното олио, прехвърлете сварения пържен лук върху кухненска хартия – салфетките ще абсорбират мазнината.
