Всички обичат сладко, а десерти с ягоди още повече! Особено сега в летните дни когато всички пазари са пълни с ароматни и апетитни ягоди!
Сладкото вече е направено, конфитюрите са приготвени, но искате нещо специално? Време е за вкусни ягодови десерти, които са идеални за горещите дни.
Главният сладкар Екатерина Худолеева сподели най-добрите четири рецепти за летни ягодови десерти.
Ягоди в шоколад
Това е първият и най-лесен десерт в нашата селекция! За приготвянето му ви трябват само 10 ягоди и 70 грама шоколад.
„Просто вземете 50 грама шоколад и добавете малко вряла вода (указанието е водата да е на нивото на шоколада в съда ви) и бързо разбъркайте, докато стане гладко“, казва Екатерина.
„И ако желаете, поръсете отгоре със замразени сушени малини или боровинки, вафлени люспи или трохи, преди шоколадът да стегне. Но след това го сложете в хладилника поне за половин час”, казва Екатерина.
Желе от ягоди
Необходими продукти:
500 гр. ягоди
12 гр. желатин
30 гр. захар (или 50 гр., ако обичате по-сладки десерти)
вода
„С помощта на потапящ се блендер смесете горските плодове и захарта в ягодово пюре; загрейте го в тенджера на слаб огън, докато захарта се разтвори. В същото време желатинът се накисва във вода, както е указано на опаковката (всеки вид желатин изисква различно боравене)“, подчертава сладкарят.
След като желатинът е готов – обикновено това става доста бързо – изсипете го в горското пюре и разбъркайте.
Изсипете получената смес във форми, като по желание отгоре добавите пресни горски плодове и оставете в хладилника за няколко часа, докато стегне напълно.
Ягодова дреболия набързо
Необходими продукти за една „дреболия“:
шоколадови бисквити (може и бишкоти) 50 гр.
ягоди 4-6 броя
захар 10 гр.
сметана 33% 50 мл.
С помощта на потапящ се блендер смесете ягодите и захарта докато станат на пюре. След като използвате миксер, разбийте сметаната хубаво: започнете с ниски скорости, като постепенно увеличавате скоростта. След това натрошете бисквитките на фини трохи и разделете на две части.
„Сглобете десерта на слоеве: първо част от бисквитките, след това половината от ягодовото пюре и отгоре крема.
И след това същата последователност бишкоти, ягоди и сметана”, съветва Екатерина.
Резултатът е висок, светъл и деликатен десерт, идеален в летните жеги.
Ягодов чийзкейк без печене
Необходими продукти:
150 гр. бисквити с шоколадови парченца
50-75 мл сивок
За чийзкейка:
700 гр. извара
550 мл сметана 33%
15 гр. желатин
50 гр. захар
150 гр. ягоди
Начин на приготвяне:
С блендер натрошете шоколадовите бисквити и постепенно налейте 50 милилитра сметана. След това погледнете консистенцията – ако бисквитките станат гъвкави, отстранете крема настрани. Ако изведнъж прекалите с крема, добавете още малко бишкоти.
Сместа се разпределя по дъното на формата и се поставя в хладилник да стегне.
„След това смесете 150 мл сметана и 50 гр. в тенджера. захар, поставете на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. В същото време накиснете желатина според инструкциите на опаковката (но не прекалявайте с водата – твърде много ще навреди на бъдещия чийзкейк)“, казва готвачът.
След като завършите всички процедури, смесете двете маси заедно.
Отделно разбийте изварата и 350 милилитра сметана. След това комбинирайте и трите маси, разбъркайте с миксер до гладкост.
Нарежете ягодите на четвъртинки, добавете ги към сместа и разбъркайте със силиконова шпатула, за да не нарушите структурата. Изсипете сместа върху основата от бисквити и крем.
Поставете в хладилника за няколко часа или още по-добре за една нощ. След като изтече времето, внимателно прокарайте нож около стените на тавата и извадете чийзкейка.
Всички тези десертни рецепти няма да оставят вашите гости и семейство безразлични. Със сигурност ще поискат повече!
