Мнозина се връщат към старите рецепти за торти с умиление и носталгия. Ето как можете да направите любимата на мнозина торта „Костенурка“.
Съставки за пандишпан за торта „Костенурка“:
- Яйце – 6 бр.;
- Захар – 200 гр;
- Сол – 1гр ;
- Брашно – 270гр.
Съставки за крема:
- Заквасена сметана 20% – 400 гр;
- Цедено мляко – 400 гр
- Захар – 300 гр;
- Ванилия – 1 гр.
Съставки за шоколадова глазура:
- Шоколад – 100 гр;
- Масло – 50 гр
Приготвяне на торта „Костенурка“:
Разбийте яйцата в купа, добавете солта и захарта, разбийте с миксер до пухкава бяла пяна. Пресейте брашното предварително и го изсипете на части в яйчената смес, омесете гъсто тесто с ръце.
Не е препоръчително да използвате миксер за месене на тестото, тъй като всички въздушни мехурчета ще избягат. Поставете хартия за печене и изсипете тестото върху повърхността.
Печете блата на 180 градуса за 7-10 минути. Поставете втората част от тестото в сладкарска торбичка и поставете малки сладки върху тава с хартия за печене.
Печем бисквитките по същия начин като блатовете.
За крема смесете заквасената сметана, цеденото мляко, захарта и ванилина в купа на блендер и доведете до кремообразна консистенция.
Отделяме 8 бисквитки за украса. Оваляйте всеки блат в крема. Поставете блатовете с крем върху плоска чиния и оформете голяма могила.
Намажете получената полусфера с останалия крем.
На местата, където трябва да са лапите, главата и опашката на костенурката, слагаме бисквитки за украса.
Наредете кората с бисквитките отдолу нагоре. Намажете кухините на черупката с крема, останал в сладкарската торбичка.
Покрийте тортата със стреч фолио и я поставете в хладилника за няколко часа.
За да направите глазурата, разтопете шоколада в микровълновата на малки интервали от 5-10 секунди. Добавете маслото към шоколада и разбъркайте до получаване на гъста глазура.
Поставете глазурата в сладкарски пош и украсете тортата.
