Традиционно гъсто бразилско ястие с морски дарове, кокосова сметана и зеленчуци – много вкусно и оригинално.
Необходими продукти за приготвяне на 4 порции:
Тилапия или друго рибно филе – 500 гр
Скариди белени – 500гр
Сол на вкус
Смлян черен пипер – на вкус
Смлян кимион – 0,5 ч.л.
Лук – 1 бр
Бел пипер – 2 броя
Моркови – 2 бр
Чери домати – 300 гр
Чесън – 4 скилидки
Растително масло – 2 супени лъжици. лъжици
Рибен или зеленчуков бульон – 50 мл
Кокосова сметана – 250 мл
Лют сос – ¼ чаена лъжичка
Лайм – 1 бр
Как да приготвим?
Нарежете рибата на парчета. Поръсете ги и скаридите със сол, черен пипер и кимион.
Нарежете лука, чушките, морковите и доматите. Накълцайте чесъна.
Загрейте 1 супена лъжица олио в дълбок тиган. Запържете лука, половината чушки и морковите за 3 минути. Разбъркайте половината домати и целия чесън. Загрейте още 2 минути.
Комбинирайте сварените зеленчуци с бульона, кокосовата сметана и солта. Смелете до гладкост с помощта на блендер.
Загрейте останалото масло в тиган. Запържете парчетата риба за 2 минути.
Обърнете филето и го залейте с кремообразната зеленчукова смес. Добавете лютия сос и запазените зеленчуци.
Оставете ястието да заври. Загрейте за 2 минути. Разбъркайте скаридите. Оставете да къкри за 5 минути. Много е важно да не преварявате яхнията, в противен случай скаридите ще станат гумени.
Свалете яхнията от котлона. Полейте със сок от лайм и поръсете с билки.
Добър апетит!
