Изследвайки напитките, учените установиха, че горчивите полифеноли от чай, кафе и зеленчуци взаимодействат със специални рецептори, намалявайки риска от диабет и затлъстяване.
Това се описва в резултатите от изследване, публикувано в списание Food Bioscience.
Биоактивните полифенолни съединения се намират в растителни храни, включително плодове, зеленчуци, семена, кафе и чай. Те имат силно горчив вкус и отнемат много време (през деня), за да бъдат елиминирани от тялото поради лошо усвояване. Някои проучвания показват, че те повишават чувствителността на клетките към захарта, намалявайки риска от диабет.
В нов преглед на наличните изследвания учените показаха, че тяхното взаимодействие с T2R рецепторите играе ключова роля в антидиабетния ефект на полифенолите. Това води до увеличаване на производството на стомашно-чревни хормони, които намаляват риска от затлъстяване и диабет.
„Известно е, че стомашно-чревните хормони регулират хранителното поведение и поддържат чувствителността към глюкозата чрез ендокринната и нервната система. Възможно е горчивината на полифенолите да спомага за намаляване на риска от диабет и неговите усложнения чрез активиране на T2R“, обясняват учените.
Направете си изводите! По-скоро трябва да внимаваме със сладките напитки, отколкото с горчивите.
