Необходими продукти за тестото:
● 10 г суха мая
● 100 мл топла вода
● 50 г захар
● 50 г маргарин
● 600 гр. (+/-) брашно
● 250 мл кефир
● 1 яйце
● щипка сол
● стафиди
● растително масло за смазване
● 1 жълтък + 1 с.л. л. мляко за мазане
За крема на вкусните кифлички ще ти трябва:
● 250 мл мляко
● 40 г захар
● 20 г нишесте
● 1 пакетче ванилова захар
● 2 жълтъка
Как да приготвим тази вкусотия? Описваме всичко стъпка по стъпка:
Приготвяме крема – жълтъците се разбиват добре със захарта. След това налейте млякото, добавете нишестето, ваниловата захар и разбъркайте добре с бъркалка.
Поставете тенджерата със сметаната на среден огън и като разбърквате, оставете да заври.
Гответе крема, като разбърквате, 5-7 минути, докато се сгъсти. След това махнете тенджерата от котлона, затворете капака и оставете настрана.
Нека приготвим тестото: разредете маята в топла вода, добавете 1 супена лъжица захар, разбъркайте и оставете тестото за 10-15 минути на топло място, така че маята да „оживее“. Разтопете маргарина и го охладете.
Затоплете леко кефира. Смесете пресятото брашно със захарта и солта.
Добавете кефира, тестото, яйцето и маргарина към брашнената смес. Замесете меко, еластично и гладко тесто. Оставете в топла купа, покрита с кърпа, за 1-1,5 часа.
Първо залейте стафидите с вряла вода и ги поставете в гевгир.
Втасалото тесто ще удвои обема си. Изваждаме и омесваме добре.
Разточете тестото на правоъгълен пласт, намажете с растително масло и разпределете крема.
Навийте тестото на стегнато руло. Нарежете рулото на 8 части.
Поставете кифличките в тава за печене, намазана с олио, като оставите разстояние между тях. Тавата с кифличките се покрива с кърпа и се оставят на топло за 30-40 минути.
Кифличките ще увеличат размера си. Намажете повърхността им със смес от жълтък и мляко и печете около 40 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Оставете кифличките леко да се охладят в тавата. Може да се сервира. Добър апетит, споделете в коментар дали Ви е харесала рецептата!
