Ако обичате лесни, ефектни и вкусни десерти с плодове, клафути с череши е рецепта, която непременно трябва да опитате. Този традиционен френски сладкиш съчетава плодовата свежест на сочни череши с въздушна яйчена основа, наподобяваща гъст палачинков блат. Приготвя се бързо и лесно, без нужда от сложни техники или специално оборудване. Подходящ е както за празничен повод, така и за следобедно кафе с близки и приятели.
Необходими продукти за 4 порции:
400 г череши (почистени от костилките или цели по желание)
100 г брашно
2 с.л. пудра захар
3 яйца
120 мл прясно мляко
50 мл сладкарска сметана
1 пакетче ванилова захар (или няколко капки ванилов екстракт)
Масло за намазване на формата
Стъпка по стъпка: Как се приготвя клафути с череши
1. Подготовка на сместа
В дълбока купа разбийте яйцата с 1 супена лъжица пудра захар с помощта на миксер, докато се получи светла, пухкава смес. Добавете ваниловата захар, след което постепенно налейте прясното мляко и сметаната, като продължавате да разбивате.
Пресявайте брашното и го добавяйте на порции към яйчената смес, като бъркате до пълното му усвояване. Целта е да получите гладка и хомогенна маса без бучки.
2. Подготовка на формата
Загрейте фурната на 200°C (горен и долен реотан, без вентилатор). Намажете добре тавичка или форма за печене (около 20 см диаметър) с масло, за да не залепне десертът.
Подредете черешите на дъното на формата в един равномерен слой. Ако използвате цели череши с костилки, предупредете при сервиране. Поръсете черешите с останалата 1 с.л. пудра захар за лек карамелен ефект при печенето.
3. Печене
Излейте внимателно тестото върху подредените череши. Изпечете десерта в предварително загрятата фурна за около 20–25 минути, или до златисто-кафява коричка. Когато клафутито е готово, ще се е надигнало леко и ще има кремообразна структура отвътре.
4. Сервиране
Оставете сладкиша да се охлади леко (10–15 минути), след което внимателно го отделете от формата. Може да сервирате клафутито хладко или напълно охладено, по желание поръсено с пудра захар или в компанията на топка ванилов сладолед или бита сметана.
Съвети за перфектен резултат:
За по-интензивен вкус може да добавите 1 с.л. ром или бадемов ликьор към тестото.
Ако предпочитате по-сладък десерт, увеличете количеството захар на 3 с.л.
Клафутито може да се приготви и с други плодове – кайсии, праскови, боровинки, сливи, но оригиналната рецепта винаги включва череши.
Заключение
Клафути с череши е пример за изискан, но лесен френски десерт, който може да се приготви с малко продукти и минимално усилие. Перфектен за летния сезон, когато черешите са в изобилие, този сладкиш ще внесе усещане за уют и домашна топлина на всяка трапеза.
Опитайте го още днес – резултатът си заслужава!
