Съставки:
брашно – 400 гр
яйца – 7 бр.
маргарин – 350 гр
извара (5% масленост) – 1 кг
какао – 3 с.л. л.
захар – 400гр
бакпулвер – 2 ч.л.
ванилова захар – 10 гр
грис – 2 с.л. л.
царевично нишесте – 1 с.л. л.
стафиди – 160 гр
лимонова кора – от един лимон
Приготвяне:
Особеността на този десерт е, че тестото не е наредено на дебел слой. За да приготвите тестото, 150 г маргарин трябва да се загреят до стайна температура.
Към маргарина добавете 200 г захар и разбийте сместа с миксер за 2 минути. След това добавете 2 яйца към сместа и разбийте съставките още 2-3 минути.
В отделна купа пресейте брашното заедно с какаото и бакпулвера. Смесете сухите съставки и ги изсипете в яйчената смес. Разбъркайте сместа старателно, докато се образува тесто.
Разделете тестото на две части, като едната направете малко по-голяма. Увийте тестото в стреч фолио и поставете във фризера за час.
За плънката изварата смесете изварата с останалата захар, като добавите ванилова захар, лимонова кора, нишесте и грис. Разделете останалите яйца на белтъци и жълтъци, добавете жълтъците към пълнежа от извара.
Разтопете останалия маргарин, изсипете го в масата на изварата и разбийте сместа с блендер до гладкост. Разбийте белтъците до получаване на върхове, след което ги изсипете в сместа с изварата.
Стафидите трябва да се задушат и след това да се добавят към пълнежа от извара. След това сместа се разбърква старателно.
Застелете тава с хартия за печене. По-голямата част от тестото се настъргва на дъното на съд с помощта на едро ренде. Разстелете плънката от изварата на равномерен пласт и отгоре настържете по-малката част от тестото.
Загрейте фурната до 180 градуса и печете чийзкейка за 50 минути. Изчакайте десерта да изстине, след което го извадете от формата и нарежете на порции.
