Чушките в горчичен сос са истинско кулинарно изкушение за любителите на домашни зимнини. Комбинацията от леко пикантен вкус, ароматни подправки и плътността на зеленчуците превръща това предястие в предпочитан избор, който може да се сервира както като гарнитура, така и като акцент на трапезата. Рецептата е подходяща за приготвяне през летните месеци, когато чушките са пресни и ароматни, а резултатът е изключително вкусен.
Необходими продукти:
* Чушки – 1 кг
* Вода – 200 мл
* Олио – 150 мл
* Захар – 3 с.л.
* Сол – 1 с.л.
* Бахар – 5 зърна
* Дафинов лист – 1 бр.
* Горчица (нелюта) – 200 г
* Синапено семе – 50 г
* Куркума – 1 ч.л.
* Ябълков оцет – 100 мл
Начин на приготвяне:
1. Почистете и нарежете чушките на едри парчета.
2. В тенджера с дебело дъно налейте водата и олиото. Добавете захарта, солта, бахара и дафиновия лист. Прибавете горчицата, синапеното семе, куркумата и оцета.
3. Разбъркайте добре и оставете сместа да заври. След като кипне, оставете да къкри 5 минути на умерен огън.
4. Добавете чушките в маринатата и варете още около 10 минути, като разбърквате периодично.
5. Разпределете готовите чушки заедно с маринатата в предварително стерилизирани буркани. За да избегнете напукване на бурканите, поставете нож или метален предмет под дъното при пълнене.
6. Напълнете бурканите догоре, притиснете леко, за да се отдели въздухът, и затворете с капаци. Обърнете бурканите с капака надолу и оставете да изстинат напълно.
**Съхранение:** Бурканите с чушки в горчичен сос могат да се пазят на стайна температура. Те запазват свежестта и вкуса си месеци наред и са чудесно допълнение към зимната трапеза.
Това предястие е не само практично, но и толкова вкусно, че често бурканите свършват още преди настъпването на студените дни.
