Как да съхраняваме лук
Чък Силари, готвач и основател на Mortadella Head, каза, че държи лука си в килера, но всяко тъмно и хладно място е подходящо. Той препоръчва използването на отворена кошница за съхранение, защото позволява добра циркулация на въздуха, което помага да се увеличи максимално срока на годност.
Топлината и светлината могат да накарат лука да покълне, което го прави зелен и добавя горчивина. Не трябва да държите цели луковици в хладилника, защото е твърде студено и влажно, за да ги съхранявате там. По-добре е да ги съхранявате при стайна температура в килер или чекмедже, ако няма килер. Така лукът ще остане свеж няколко седмици.
