Консервираните храни често се подценяват заради ползите им за здравето, но някои от тях може да са много полезни за здравето на мозъка. Помагат за подобряване на паметта, концентрацията и цялостната мозъчна дейност.
Регистрираният диетолог Мередит Рофхарт казва, че процесът на консервиране помага за запазването на ключови хранителни вещества, което прави консервираните храни удобен, дълготраен и често по-достъпен източник на стимулиращи мозъка микроелементи като омега-3 мастни киселини, витамини от група В, витамин К, фибри и антиоксиданти.
Посочени са пет консервирани храни, които подхранват когнитивните функции и имат много ползи за мозъка.
Рибни консерви
Консервирана сьомга, риба тон, аншоа и скумрия са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, което ги прави отлични хранителни източници за когнитивно здраве.
Омега-3 мастните киселини са компоненти на мембраните на мозъчните клетки и са критични за когнитивното функциониране. Те са противовъзпалителни и жизненоважни за поддържане на нормалната мозъчна функция.
Освен това проучванията показват положителни ефекти върху депресивните симптоми и намален риск от когнитивно увреждане.
Потърсете риба, която е консервирана в собствен сок или зехтин и е етикетирана като уловена в дивата природа или безопасна (което означава, че рибата е уловена с помощта на устойчиви методи за риболов и е тествана за замърсители).
Консервирани домати
Доматите са основен източник на ликопен, мощен антиоксидант, който помага за защита на мозъчните клетки от окислително увреждане. Ликопенът се свързва с по-нисък риск от невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
спанак
Листните зеленчуци като спанак са отличен източник на витамин К, фолиева киселина, бета-каротин и лутеин, които насърчават неврозащитните механизми, помагайки за поддържане на когнитивната функция и забавяне на упадъка.
Те също имат противовъзпалителни ефекти, като помагат за намаляване на възпалението в мозъка. Освен това изследванията показват, че дори една порция на ден може да има положителен ефект върху здравето на мозъка.
Когато купувате консервиран спанак, потърсете кутии с надпис „ниско съдържание на сол“ или „без добавена сол“.
Боб
Консервираният боб е основна храна в кухнята поради тяхната достъпност и високо съдържание на протеини. А растителните източници на протеин в боба са свързани с по-нисък риск от когнитивен спад.
Изследванията установяват, че повишеният прием на витамини от група В, които са в изобилие в бобовите и бобовите растения, поддържа подобрена когнитивна функция. Тези основни витамини играят ключова роля в метаболизма на хомоцистеина, аминокиселина, която, когато е повишена, може да увреди когнитивната функция и здравето на сърцето.
Консервирани праскови
Консервираните праскови са заредени с антиоксиданти, както и с други полезни за мозъка хранителни вещества като фибри и витамини С и К.
Антиоксидантите в прасковите помагат за намаляване на оксидативния стрес и защитават централната нервна система. Предотвратяването на оксидативно увреждане и поддържането на здрава централна нервна система са ключови компоненти в подкрепа на когнитивното функциониране.
