В рецептата няма захар – кремът получава цялата сладост от бананите. Това е страхотен вариант за чревоугодници, които не искат да напълняват, но обичат вкусни лакомства.
Необходими продукти:
Мляко – 300 мл
Банани – 500 г
Жълтъци – 3 бр.
Царевично нишесте – 50 г
Лимонов сок – 2 с.л. л.
Как се готви:
Бананите се обелват и нарязват на филийки. Поставете в тенджера с дебело дъно и разбъркайте на среден огън за минута, за да се затопли.
Добавете лимонов сок в тенджерата – той ще добави нотка киселинност и ще балансира вкуса, но най-важното е, че ще предпази бананите от потъмняване.
Разбърквайки, дръжте на огъня още няколко минути, докато бананите омекнат до състояние на каша.
Смелете масата с блендер.
Изсипете млякото в отделна купа, добавете царевичното нишесте, жълтъците и разбъркайте добре.
Изсипете млечната смес в банановото пюре и разбъркайте до гладкост. Ако желаете, можете да добавите куркума на върха на ножа като оцветител.
Сложете тенджерата на слаб огън и при непрекъснато бъркане гответе крема, докато се сгъсти – това ще отнеме около 3 минути, а консистенцията трябва да е като много гъста каша от грис.
Покрийте крема със стреч фолио и го оставете да изстине на стайна температура. Когато се охлади, поставете в хладилника за час и половина до два.
След охлаждане кремът ще стане много плътен – разбийте го с миксер за няколко минути, за да омекне.
Поднесете крема в купички, гарниран с горски плодове или поръсен с канела, какао или лимонова кора. Този крем може да се използва и за торти и пайове.
