Запишете си тази рецепта и ги направете, зарадвайте близките си следващия уикенд.
За да приготвите тези сусамови кифлички са ви необходими следните съставки:
- 10 г суха мая
- 200 мл хладка вода
- 2 супени лъжици захар
- 200 мл олио
- 200 мл прясно мляко
- 650 г брашно
- 1 супена лъжица сол
- 200 г разтопено масло
- 2 жълтъка
- 2 белтъка за намазване отгоре
- сусам за поръсване
Как се приготвят?
В дълбок съд се слагат 10 г суха мая (едно пакетче), 200 мл хладка вода и 2 супени лъжици захар, след което се разбърква, за да се разтвори захарта. Оставете така разбърканата смес за десетина минути на топло, за да шупне и да се активира маята.
Към активираната мая добавете 200 мл олио със стайна температура, 200 мл хладко мляко и разбъркайте, за да се смесят съставките. След това постепенно добавете 650 г брашно и 1 супена лъжица сол. В началото можете да бъркате с лъжица, а в края да месите на ръка.
Разбъркайте добре, докато съставките се съберат в хубаво гладко тесто, което не залепва по стените на купата. Оставете го да втаса покрито за 90 минути, докато удвои обема си. След като втаса тестото се изсипва върху набрашнен плот и се премесва.
Разделете го на две еднакви топки. Разточете с точилка голяма тънка кора с дебелина приблизително 5 мм от всяко парче. Към 200 г полуразтопено масло (разтопено и охладено) се добавят 2 жълтъка и сместа се разбърква. Разбъркайте, за да се смесят съставките.
С половината от тази смес покрийте едната кора по цялата повърхност (с другата половина – втората кора). Прегънете кората, но не като руло, а като я сгънете, така че накрая да се получи продълговат правоъгълник с ширина 4-5 пръста.
Натиснете леко с длани, за да оформите рулото. След това с остър нож нарежете зигзагообразно кифличките под формата на триъгълници. Подредете така приготвените триъгълници в тава, застлана с хартия за печене.
Оставете ги покрити на топло да втасат за половин час. След това ги намажете с разбит белтък (на стайна температура) и ги поръсете обилно със сусам. Сложете ги да се пекат в добре загрята фурна на 220 градуса за около 25 минути.