Постните палачинки, приготвени по стандартна рецепта, рядко се оказват нежни. В Турция готвачите предлагат интересен метод за решаване на този проблем: ако добавите картофи директно в тестото, а не ги правите като пълнеж, дори постните палачинки моментално придобиват сочността на месните.
Съставки:
- Варени картофи 3 бр.
- Прясно мляко 300 мл.
- Картофен бульон 150 мл.
- Яйца 3 бр.
- Захар 1 ч.л.
- Сол 1 ч.л.
- Мая 1 с.л.
- Брашно 200 гр.
- Подправки на вкус.
Приготвяне:
Сварете картофите до омекване и след това ги намачкайте на пюре. В голяма купа смесете картофеното пюре, млякото, картофения бульон (3 супени лъжици са достатъчни), яйцата, захарта, солта, маята и брашното, докато се получи гладко тесто.
Нарежете зелените подправки и добавете към тестото. Всичко се разбърква старателно. По-голямата част от работата вече е зад гърба ни.
Загрейте малко количество олио в тиган и наредете части от тестото. Пържат се от двете страни до златисто.
Можете да сложите плънка по ваш избор.