Обикновено месото за барбекю се маринова с оцет. Тази рецепта беше особено популярна в миналото.
Но напоследък все повече се говори за рисковете за здравето от оцета. Препоръчва се месото да се маринова, например в олио. Но има не по-малко интересни рецепти.
Експертът, четвъртокласен готвач и пекар, Юлия Архипова каза какво да добавите към маринатата, за да направите месото по-меко.
Задължително:
- месо (по избор) – 2 кг;
- кисело мляко – 750 милилитра
- лук на вкус;
- сол, подправки на вкус.
Как да приготвим
- Готовото месо нарежете на парчета с големината на кибритена кутийка. Поставете го в подходящ съд.
- Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета. Смесете лука и месото в купа.
- След това излейте киселото мляко в сместа.
- Посолете и подправете на вкус и разбъркайте месото с маринатата.
В този случай не е необходим оцет. Киселото мляко омекотява месото и значително подобрява вкуса му.
Месото се маринова в хладилник за 12 часа. След което можете да започнете да приготвяте барбекюто.
