Тази необичайна съставка ще преобрази кюфтетата и ще ги направи невероятно сочни.
Най-често срещаният „провал“ при приготвянето на кюфтета е, когато дори от висококачествена кайма те могат да се окажат сухи и дори гумени. По време на пърженето влагата от месото се изпарява и соковете отиват в тигана.
Опитните готвачи препоръчват използването на „ледения“ лайфхак. Просто добавете 1 чаша лед към каймата в допълнение към обичайните съставки. За целта трябва да го смелите на трохи и да го смесите в каймата. Важно е да оставите каймата да престои в хладилник, за да поеме месото цялата течност и да не се загуби сочността.
В резултат на това сокът ще остане в месото при пържене.
Когато правите кюфтета, трябва да се уверите, че те имат гладка повърхност – без „шевове“ или пукнатини. През тях може да изтече сок.
Ако следвате тези прости правила, кюфтетата ще се окажат нежни и сочни.
