Каква част от пилето е по-добре да не купувате?
Говорим за пилешка кожа. Именно това натрупва най-вредните вещества, включително хормони, антибиотици и токсини, които могат да се съдържат в храната и да навлязат в тялото на птицата. Пилешката кожа съдържа големи количества наситени мазнини, които могат да повишат нивата на холестерола и риска от сърдечни заболявания.
Защо пилешката кожа е опасна?
Натрупване на вредни вещества
Много производители използват стимуланти на растежа и антибиотици за бързо увеличаване на теглото на птиците. Основните токсини се отлагат в кожата, така че консумацията му може да повлияе негативно на черния дроб, бъбреците и имунната система.
Високо съдържание на мазнини и холестерол
Пилешката кожа съдържа до 40% мазнини, което спомага за повишаване нивото на „лошия“ холестерол (LDL) в кръвта. Това увеличава риска от развитие на атеросклероза, хипертония и други сърдечно-съдови заболявания.
Потенциална заплаха от бактериално замърсяване
Пилешката кожа често съдържа салмонела и кампилобактер , бактерии, които могат да причинят сериозни чревни инфекции. Недостатъчната термична обработка само увеличава риска от отравяне.
Кои са най-добрите части от пиле за ядене?
За да извлечете ползите от пилешкото, лекарите препоръчват да ядете филе или други постни части от месото, като избягвате кожата. Печенето или варенето на пиле без добавяне на мазнина ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества и да намалите риска от вредни ефекти.
Също така си струва да купувате пиле от доверени производители, които се придържат към стандартите за отглеждане без използване на хормони и антибиотици.
