Четири грешки при съхранение на подправки, които ги карат да губят цвят и вкус

Повечето хора несъзнателно развалят аромата и ползите от подправките, като ги съхраняват в неподходящи условия. Топлината, влагата и светлината карат етеричните масла да се изпаряват бързо и подправките губят вкуса си.

Грешки при съхранение на подправки Близо до печката

Удобно е да държите добре заредена поставка за подправки точно до печката. Топлината обаче може да ги повреди.

Топлината от вашата фурна и микровълнова печка също може да ускори процеса на разлагане.

Например, когато готвите паста, се отделя много пара. Тъй като мухълът и бактериите виреят в топлина и влага, горещата и влажна среда е сигурен начин да развалят подправките.

Пряка слънчева светлина

Съхранението на подправки на слънчево място може да доведе до избледняване на цвета им. Това означава, че ярките, цветни подправки като куркума и чили на прах може да започнат да изглеждат скучни. Вкусът им също може да се промени.

Дългосрочно съхранение на подправки

Всеки има подправки, които стоят в килера от години. Въпреки че подправките не се развалят като пресните продукти, вкусът им може да се влоши.

Смлените подправки трябва да се съхраняват от две до три години, докато целите подправки трябва да се съхраняват от две до четири години.

Използване на прозрачни контейнери

Прозрачният контейнер може значително да подобри достъпа на слънчева светлина. Важно е също така да държите капаците затворени. Затова не оставяйте подправките отворени на плота, дори и да ги използвате често, тъй като излагането на въздух може да доведе до бързото им разваляне.

Плътно прилепващият капак също помага да се предпазят от насекоми, които лесно се привличат от чили на прах, червен пипер и червен пипер.

Как правилно да съхраняваме подправки Стъклени или метални контейнери

Освен че трябва да държите подправките в шкафа, е важно да изберете правилния съд. Най-подходящи са тъмни стъклени или метални буркани с плътно затварящи се капаци.

Сухота и студ

Влагата причинява залепване, мухъл и загуба на вкус. Избягвайте да съхранявате подправки близо до печката или чайника – парата може да бъде вредна.

Оптималната температура е 15-20°C.

Стегнатост

Съхранявайте в буркани с плътно затварящи се капаци (стъклени, керамични или метални). Пластмасата не се препоръчва, тъй като може да абсорбира миризми.

Не изливайте директно от буркана върху гореща чиния - това ще позволи на парата да влезе вътре.

Също така, етикетирайте бурканите с подправки с датата на отваряне или покупка. Ако ароматът е станал скучен или се е развил неприятен вкус, най-добре е да смените подправката.

За особено деликатни подправки (като шафран или ванилия) използвайте херметически затворен контейнер и съхранявайте на тъмно място или в хладилник.