Обявен е най-здравословният хляб за понижаване на холестерола

Най-добрият хляб за отслабване и контрол на холестерола според испански учени

Испански учени са определили кой хляб е най-подходящ за тези, които искат да отслабнат и да подобрят нивата на холестерола.

Проучване, подкрепено от испанското Министерство на земеделието, установи, че средностатистическият испанец консумира повече от 27 кг хляб годишно, а ръженият хляб е най-здравословният вариант.

Защо ръженият хляб е толкова здравословен?

Експерти от Испанската фондация по хранене отбелязват, че ръженият хляб:

• има ниско съдържание на мазнини - само 3,3 грама на 100 г продукт, което го прави идеален за отслабване;
• съдържа високо количество фибри, които подобряват храносмилането, осигуряват дълготрайно чувство за ситост и спомагат за намаляване на „лошия“ холестерол (LDL);
• насърчава прочистването на кръвоносните съдове и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
• Богат на фосфор, желязо, калций, селен и натрий, които укрепват имунната система, костите и зъбите.

Освен това, ръженият квас съдържа полезни бактерии, които помагат за регулиране на нивата на кръвната захар и поддържат чревния микробиом. Ето защо ръженият хляб се препоръчва на хора с диабет или такива, които следят нивата си на глюкоза.

Проучване от Университета на Източна Финландия установи, че млечнокиселите бактерии в кваса не само ферментират тестото, но и подобряват усвояването на хранителните вещества, като превръщат активните съединения в ръжта във форма, която тялото може да използва по-ефективно.

Но експертите предупреждават: не целият „сив“ хляб в супермаркетите е истински. Много производители добавят мая, ароматизанти и емулгатори, за да имитират бързо вкуса на квас.