Точно по този начин приготвям броколи напоследък – леко, ароматно и без излишни калории

Ястието е просто, засищащо и изненадващо вкусно, а продуктите са достъпни и обикновени. Пържените гъби с броколи в пикантен азиатски сос се превърнаха в любим избор, когато искам нещо бързо, леко и различно.

Първо се приготвя сосът. В купа се смесват соевият сос, оризовият оцет, царевичното нишесте, люспите люта чушка и сусамовото масло. Разбърква се добре с тел, докато сместа стане напълно гладка и без бучки.

Броколите се разделят на розички и се бланшират във вряща подсолена вода точно за 3 минути. След това веднага се охлаждат със студена вода, за да запазят свежия си цвят и приятната хрупкавост.

Печурките се нарязват, а пачият крак – ако е замразен – предварително се размразява и подсушава. В добре загрят тиган с малко растително олио първо се запържват печурките до златисто. След това се добавят пачите крак и всичко се готви още няколко минути, докато гъбите станат апетитно запечени.

Към почти готовите гъби се добавя ситно нарязаният чесън, малко сол и черен пипер. Разбърква се за кратко, само докато чесънът пусне аромат.

Броколите се прибавят към тигана, всичко се разбърква и накрая се залива с приготвения сос. Ястието се готви още 1–2 минути на умерен огън, докато сосът се сгъсти и обгърне равномерно зеленчуците и гъбите.

Поднася се веднага, по желание поръсено със сусамови семена. Подходящо е както като лека основна храна, така и като гарнитура или студена салата – просто, ароматно и изненадващо засищащо.