Всяка домакиня знае: когато става въпрос за нарязване на лук, можете да кажете сбогом на грима. Д-р Уитингтън препоръчва да поставите мокра хартиена кърпа до лука, която ще действа като магнит, за да абсорбира дразнещите съединения, докато се нарязва.
„Влагата привлича серни съединения, помагайки за предотвратяване на дразнене, така че е по-малко вероятно да пролеете сълзи, докато кълцате“, обясни лекарят. Той предупреди, че е важно да държите мократа салфетка или кърпа много близо до лука, в противен случай методът няма да работи.
Други начини
Ако поставите лука в микровълновата фурна за няколко секунди, тогава под въздействието на топлина ефектът от летливите съединения няма да бъде толкова силен и няма да ви се налага да плачете при рязане.
Вентилатор или аспиратор, включен до дъската за рязане, също работи добре. Вятърът отнася летливите молекули.
Можете да носите очила, когато режете лук (или още по-добре, маска за плуване). Това също така предпазва очите ви и ви предпазва от проливане на сълзи.
Ползите и вредите от лука
Най-здравословното нещо е суровият лук, след топлинна обработка той вече частично губи свойствата си. Той имаантиоксидантно, противораково, противобелези, антибактериално и противогъбично действие,предпазва мозъчните клетки от токсини, помага при лечението на когнитивни разстройства, тревожност и депресия. Освен това намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, понижава нивата на холестерола и кръвната захар.
Но не всеки може да го има. Лукът повишава киселинността на стомашния сок и може да причини подуване и киселини, така че е по-добре хората със стомашно-чревни проблеми да не ядат много от него, както и тези с бъбречни и чернодробни заболявания. Лукът също може да повиши кръвното налягане. Не бива да се увличате по тяхкогато приемате антитромбоцитни лекарства. Забавя съсирването на кръвта.
