Сахер е отличен вариант за десерт за новогодишната трапеза. Това е вкусна, сладка, но в същото време лесна торта. „Сахер“ е изобретена във виенски ресторант преди почти 200 години, оттогава оригиналната рецепта се пази в най-строга тайна. Въпреки това, опитни готвачи отдавна са измислили класическата рецепта. Тайната на успеха на тази торта се крие в внимателното отношение към всеки детайл.
Съставки:
150–180 г сладко от кайсии;
2-3 с.л. чиста вода;
Бита сметана за сервиране;
140 г черен шоколад (75%) и 140 г масло за глазурата;
160 г масло и 160 г от същия шоколад за блата;
220 г захар;
8 яйца;
160 г брашно.
Първо пригответе блата. Маслото и захарта се разбиват, добавят се жълтъците, разтопеният шоколад и брашното, белтъците се разбиват отделно с останалата захар и се смесват с тестото. Загрейте фурната на 180°C, поставете тестото в тавата и печете 45-50 минути.
Охладете сладкиша и го разполовете. Смесете конфитюра с вода, загрейте и намажете.
Направете глазурата:
Разтопете шоколада и маслото и залейте тортата. Поставя се в хладилник, след 4-5 часа тортата може да се сервира, гарнирана с бита сметана, препоръчва Gastronom.
