Съставки:
Свински ребра – 1 кг
Лук – 1 бр
Сол – 4 гр
Черен пипер – 2 гр
Босилек – 5 гр
Сушен чесън – 5 гр
Свинска мас – 20гр
Галета – 2 супени лъжици (20 г)
Вода – 100 гр
Начин на приготвяне:
Нарежете ребрата на порции покрай костта. Посоляваме ги и ги натриваме с подправките.
Разтопете свинската мас в тиган и запържете ребрата от двете страни на силен огън. Ние не готвим напълно – ние даваме само коричка на ребрата.
Нарежете лука на половин пръстени. След като извадите ребрата, в същия тиган запържете лука.
Поставете ребрата на един слой в тава за печене. Отгоре се нарежда лукът, залива се с вода и се слага във фурна, предварително загрята на 180°.
Оставете ребрата във фурната за два часа. Там те се задушават напълно, ще станат много вкусни и ароматни.
Временно превеждаме ребрата. От отделилия се от тях бульон приготвяме ароматен сос. Според рецептата се сгъстява с настъргани галета, можете да вземете обикновени галета.
Изсипете бульона в тенджера, добавете галета и го изпарете до консистенция на гъста заквасена сметана. С получения сос залейте ребрата.
