Всяка домакиня готви месо на френски, почти със затворени очи. Но не всеки знае, че има и черен дроб по френски, който е мек, сочен и просто вкусен.
Необходими продукти:
- черен дроб (телешки) – 600 г;
- лук – 2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- брашно – 2 с.л.;
- заквасена сметана (20%) – 2 супени лъжици;
- кашкавал – 120 г;
- сол, черен пипер на вкус;
- олио.
Начин на приготвяне:
Почистете черния дроб, измийте го, нарежете на парчета с дебелина около сантиметър. Смесете брашното със сол и черен пипер, разбъркайте яйцата със сол отделно и разбийте с бъркалка. Панирайте всяко парче дроб първо в брашно, след това в яйчената смес и запържете в загрят тиган в олио за около минута от всяка страна.
Поставете черния дроб в тава за печене. Морковите и кашкавалът се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета. Запържете лука (трябва да стане прозрачен) и морковите до омекване.
Когато зеленчуците се охладят, смесете ги със заквасена сметана. Поставете готовата смес върху всяко парче дроб, а отгоре поръсете настърган кашкавал. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.
