Намирането на вкусна шунка с добър състав е истинско предизвикателство. Често покупката се оказва загуба на пари, а продуктът стои в хладилника със седмици, защото никой вкъщи не го е оценил. За да не хвърляте пари в канализацията, можете сами да приготвите колбаса. Освен това изобщо не е трудно да се направи това.
Ще имаш нужда ot:
месо – 1 кг,
сол – 10 г,
нитритна сол – 10 г.
вода – 100 мл,
подправки на вкус,
медицинска спринцовка.
Можете да вземете всяко месо: пилешко, свинско, говеждо. Можете първо да премахнете мазнината от него или да я оставите, ако предпочитате.
След това разтворете солта и нитритната сол в топла вода. Последното ще придаде на месото апетитен розов оттенък. Разтворът ще трябва да се инжектира в месото с помощта на спринцовка и след това да се овалят парчетата в подправки.
След това шунката трябва да се увие плътно в торба и да се постави в хладилника за два дни. След 24 часа е най-добре да обърнете месото и да го масажирате малко с ръце.
След като изминат 48 часа, продуктът трябва да се извади и да се постави върху решетка във фурната. Първо настройте температурата на 50 градуса за 60 минути. Гответе втория час на 70 градуса, след което превключете на 80-85 градуса и задръжте още 60 минути. Постепенното нагряване ще направи шунката невероятно нежна и крехка, пише порталът Kuban 24.
