Много хора не сменят водата в чайника след едно кипване. Вредно ли е преваряването на водата няколко пъти?
Много експерти по здравословен начин на живот съветват всеки път, когато варите чай или приготвяте различни топли напитки, да наливате прясна филтрирана вода в чайника. Колко сериозно е? В края на краищата, по навик най-често натискаме бутона на чайника и кипваме отново същата вода.
Има мнение, че кипването на вода в чайник няколко пъти е вредно, в резултат на което може да влоши качеството и дори да навреди на вашето здраве.
Възможно ли е да кипнете вода няколко пъти?
Мненията на експертите се различават диаметрално. Някои казват, че няма да се случи нищо сериозно, ако я преварите отново, други казват, че водата се превръща в безполезна и буквално ви лишава от полезни вещества и минерали. Нека да разгледаме най-ключовите митове.
Мит №1: Повтарящото се варене ще направи водата „тежка“
Тежката вода е вода, която вместо два водородни атома (H2O) съдържа два атома деутерий (D2O) – тежък водород. Тази подмяна води до промени в характеристиките на водата: нейната маса става по-голяма. Освен това тежката вода, за разлика от обикновената вода, замръзва не при 0 ºC, а при +3,8 ºC и кипи не при +100 ºC, а при +101,43 ºC. Тежката вода присъства в малки количества в обикновената вода. Тя е нетоксична и безвредна за хората, тъй като деутерият има сходни химични свойства с водорода.
Мит №2: Повтарящото се варене може да увеличи концентрацията на минерални соли във водата.
Водата първоначално съдържа много минерални примеси. По време на кипене те се изпаряват и се утаяват по стените и дъното на чайника под формата на котлен камък. Такива примеси са много по-опасни за електрическите уреди, а не за човешкото здраве. Ето защо чайниците трябва да се почистват редовно. Освен това можете да оставите преварената вода да престои, преди да пиете. Останалите замърсявания ще се утаят и могат безопасно да се излеят в мивката.
Мит № 3. Многократно преваряваната вода съдържа вредни химични съединения.
Изследователите проведоха експеримент. Варили са 15 литра вода за няколко часа. Проби са вземани на всеки половин час – от момента, в който водата започне да завира до пълното ѝ изпаряване. След проучване на пробите учените откриха това: концентрацията на метали и минерали във водата е в нормални граници. Тоест в нея не е имало високи концентрации на хлор, олово, живак или цинк.
Какво се случва, ако кипнете вода няколко пъти?
Науката все още няма доказателства, които ясно да показват опасностите от повторното кипене. Но ако все още се страхувате да преварявате водата няколко пъти , можете да използвате бутилирана вода – тя също като преварената вода отговаря на санитарните и хигиенни изисквания.
Преди варене водата може да се филтрира – тази процедура ще ви отърве от големите примеси.
След всяко кипене трябва да източите останалата вода от чайника, да го изплакнете обилно и да го напълните отново. Също така е полезно водата да се утаи преди варене: механичните примеси ще се утаят и могат лесно да бъдат отстранени “, обобщава лекарят.
