Много често любимите на мнозина яйца се напукват, щом излязат от хладилника във вряща вода. Всичко това се дължи на температурни разлики, което води до рязко разширяване на студения продукт.
Юлия Архипова говори за това как да се реши проблемът.
Стайна температура
Според специалиста, проблемът се решава, като яйцата се оставят на стайна температура, тоест трябва да се извадят от хладилника един час преди варене.
Втори вариант: 5 минути преди процеса на кипене потопете яйцата в топла вода.
Е, що се отнася до самото приготвяне чрез варене: не забравяйте, че колкото по-дълго се варят яйцата, толкова по-лесно се обелват.
Защо? Тъй като яйцето се „свива“ по време на процеса, но черупката не.
Опасност за стомаха
Но в същото време има една голяма уловка: колкото по-дълго се варят яйцата, толкова по-трудно е за тялото да ги смила.
Факт е, че преварените яйца са много плътни и „натоварват“ стомашно-чревния тракт, причинявайки дискомфорт и тежест в стомаха.
Оттук и заключението: яйцата трябва да се варят само за ограничен брой минути.
Време за варене
Лесно е да запомните: поставете рохко сварени яйца във вряща вода за 5-6 минути; в торба – за 8-10 минути; твърдо сварени – за 10-12 минути.
А ако поставим яйцата в студена вода и ги загреем, то по реда на изброените по-горе начини на готвене времето ще бъде съответно 2-3, 3-5 и 8-10 минути. Това е времето след варенето.
Между другото, най-подходящата температура за готвене е между 80 и 85 градуса по Целзий.
Почистване
Ефектът се влияе от срока на годност на яйцата, през който те „изсъхват“, но това дори е полезно за готвене.
Тъй като яйцето става по-малко, но черупката не се променя, яйцата, съхранявани седмица или повече, се белят по-лесно в сравнение с яйцата, съхранявани по-малко от седмица.
