В Съединените щати се появи нова категория уиски. След девет години дебат, Бюрото за данъци и търговия с алкохол и тютюн (TTB) официално призна американското едномалцово уиски (ASM) като отделен тип. Това е първата промяна в американските стандарти за уиски от 1968 г.
Какви стандарти са определени?
Съгласно новите правила, уискито трябва да отговаря на следните критерии, за да се квалифицира като „американски сингъл малц“:
Произведен от 100% малцов ечемик.
Целият производствен процес – каша, дестилация и стареене – трябва да се проведе в САЩ.
Произвежда се в един завод (дестилерия).
Дестилирайте до сила не повече от 160 proof (80% ABV).
Бутилирано с минимална сила от 80 proof (40% ABV).
Отлежава в дъбови бъчви с вместимост не повече от 700 литра.
Какво е особеното на новите правила?
Най-интересното в наредбата е липсата на изисквания за вида на дъбовите бъчви. Това означава, че американското едномалцово уиски може да отлежава или в нови овъглени бъчви, като бърбън, или в повторно използвани бъчви, като скоч.
Какво означава това за пазара на уиски?
Новата категория ще даде възможност на американските производители да експериментират и да се конкурират с шотландски и ирландски марки.
Любителите на уискито могат да очакват по-голям избор и уникални вкусове, тъй като производителите могат да разработят нови рецепти, използвайки различни видове дъбови бъчви.
Новата класификация влезе официално в сила на 19 януари 2025 г., но дестилаторите и ентусиастите започнаха да празнуват още през декември, когато бяха обявени промените.
Това е исторически момент за американската уиски индустрия, тъй като за последен път правителството на САЩ въведе нова категория през 1968 г.
