Испанският омлет с шунка и сирене, известната Tortilla Española, има всички шансове да се превърне в любима закуска за цялото семейство. Съставките за него са почти същите като за обикновен омлет, но накрая ще се получи истински апетитен пай.
Съставки:
- 3 големи картофа
- 1 глава лук
- 4-5 яйца
- Зехтин
- Сол
- Шунка (по избор, нарязана на кубчета или ивици)
- Кашкавал, гауда или чедър – на кубчета или тънки филийки
Приготвяне:
Нарежете картофите и лука на тънки филийки. Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете картофите и лука. Овкусяват се със сол и се пържат на среден огън докато станат меки, но не и златисти. Разбърквайте от време на време, за да не залепнат. Докато картофите и лукът се пържат, в голяма купа се разбиват яйцата и се посоляват на вкус.
Към тях добавете нарязана шунка и кубчета сирене или кашкавал. Смесете добре. Когато картофите и лукът са готови, поставете ги върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Добавете запържените картофи и лук в купата с яйцата, шунката и сиренето. Разбъркайте, докато всички съставки се разпределят равномерно.
В същия тиган, в който сте пържили картофите, добавете малко зехтин, ако е необходимо. Загрейте тиган на среден огън. Поставете сместа от яйца, картофи, шунка и сирене в тигана и разпределете равномерно. Гответе тортилата на среден огън, като от време на време повдигате краищата на тигана и оставяте суровата част от яйцето да отива на дъното на тигана.
Продължете да готвите, докато горната част на тортилата стане твърда. Внимателно обърнете тортилата, за да се изпече и другата страна. Продължете да готвите, докато тортилата стане златиста и се сготви.
Традиционно тортилата се сервира с различни сосове. Можете също да го сложите на масата като лека закуска
