Кисело зеле всеки ден – полезно или вредно за здравето?
Ежедневната консумация на кисело зеле може да има положителен ефект върху храносмилането и имунитета, благодарение на съдържанието на пробиотици, фибри и витамин С. Този продукт обаче не е подходящ за всеки.
Какви са ползите за здравето от киселото зеле? Подобрява храносмилането
Националните здравни институти съобщават, че една чаша кисело зеле съдържа 4 грама фибри. Диетичните фибри са от съществено значение за доброто храносмилане и редовното изхождане.
Тъй като киселото зеле се прави от зеле, то е богато на неразтворими фибри, които могат да помогнат за поддържането на редовна дефекация. Консумацията на ферментирали храни като кисело зеле може да доведе до благоприятни промени в здравето на червата.
Киселото зеле се прави само от две прости съставки: зеле и сол. Когато тези съставки ферментират, те претърпяват естествени химични промени, които водят до образуването на полезни чревни микроби.
Укрепване на имунната система
Киселото зеле е отличен източник на витамин C, важен антиоксидант, който е от решаващо значение за здравето на имунната система.
Ферментиралите храни могат да намалят възпалението, което отслабва имунната система.
Подобряване на състоянието на кожата
Витамин С в киселото зеле не само укрепва имунната система, но и играе роля за целостта на кожата. По-специално, той е от съществено значение за производството на колаген, структурен протеин, който помага на кожата да остане стегната и еластична.
Витамин С също помага за блокиране на слънчевите UV лъчи и предпазва от увреждане от свободните радикали, които могат да ускорят стареенето.
Хранителна стойност на киселото зеле Според USDA , една чаша кисело зеле съдържа:
калории - 27 въглехидрати - 6 г диетични фибри - 4 г съдържание на захар - 3 г протеин - 1 г натрий - 939 мг желязо - 2 мг Витамин C - 21 мг Витамин К - 19 мкг фолат - 34 мкг Начини за консумация на кисело зеле:
в салата, супа или сандвич - добавете една до две супени лъжици кисело зеле към салата, супа или сандвич с картофи - комбинацията от кисело зеле и картофи прави ястието богато и вкусно Безопасно ли е киселото зеле за всички? Киселото зеле е безопасно за повечето хора, но ако имате хистаминова непоносимост или алергия към зеле, трябва да го избягвате.
Реакциите могат да включват храносмилателен дискомфорт, главоболие или подуване на корема. Хората на диета с ниско съдържание на сол или с високо кръвно налягане трябва да бъдат внимателни поради високото съдържание на натрий.
