Освен традиционните козунаци, за празника можете да приготвите оригинални козунаци във формата на яйце. Малките сладки могат да се използват като украса за козунаци, а големите сладки с пълнеж ще станат прекрасен десерт или дори ще послужат като хубав подарък.
За 8 големи дяволски яйца и 12 малки яйца ще ви трябват следните съставки:
Блат:
- 3 яйца;
- Шипка сол;
- 90 грама захар;
- 90 грама брашно.
Пълнеж:
- 300 г пюре от манго;
- 5 грама нишесте (ако пюрето е течно).
За оформяне:
- 200 грама шоколад;
- 20-30 грама какаово масло;
- 2-3 грама Какаово масло „Mycryo“.
Приготвяне на блата
Яйцата се разбиват с щипка сол и захар до получаване на пухкава светла маса. Добавете пресятото брашно и омесете бисквитено тесто. Пригответе пандишпановия блат във форма или върху тава. Превърнете готовата бисквита на фини трохи.
Оформяне на питки
Към бисквитените трохи добавете супена лъжица извара, маскарпоне или мека извара. Необходимо е да се получи еластична маса, от която ще бъде удобно да се формоват топчета.
За да приготвите малки декоративни яйца ще ви трябват по 10 грама тесто за всяко. Оформете заготовки във формата на яйца. Поставете клечки за зъби в заготовките и ги поставете в хладилника за един час.
Приготвяне на плънката
Големи питки могат да бъдат приготвени с пълнеж, който ще имитира жълтъка на истинско яйце. За да приготвите пълнежа, замразете пюрето от манго на малки полусфери (ако пюрето е течно, можете да добавите малко количество нишесте към него).
Леко загрейте замразените полусфери със сешоар и ги свържете по две, за да получите кръгло парче. Замразете кръглите парчета отново.
Намачкайте 60 грама бисквитена маса в ръцете си и превърнете в торта. Поставете пълнежа вътре в тортата. Покрийте плънката с пандишпановата смес и оформете голямо яйце. Забодете дървени шишчета в сладките и ги приберете в хладилника.
Декориране на торти
Разтопете белия шоколад в микровълнова фурна или в двоен котел. Белият шоколад има доста плътна консистенция, така че за да улесните работата с него, добавете разтопено какаово масло. Добавете към шоколада мастноразтворим оцветител с желания цвят.
Съвет: Препоръчваме първо да добавите жълтото багрило, след това червеното и след това зеленото. Така ще получите три приятни нюанса на шоколада, с които да украсите тортите си.
За да не се топи шоколадът в ръцете ви, да е лъскав и хрупкав, той трябва да бъде темпериран. Най-лесният начин да направите това у дома е с Какаово масло „Mycryo“
. Добавете микрокакаовото масло към охладения до 32 градуса шоколад и разбъркайте добре.
Изсипете шоколада във висока чаша. Потопете охладените браунита в шоколада. Използвайте поставка от пяна, за да изложите удобно вашите браунита с шоколад.
Съвет: За да запазите шоколада на работна температура, загрейте го леко с обикновен сешоар.
