„Спанакопита“ е популярна баница от гръцката кухня, приготвена със спанак и бяло сирене, може и с фета, въпрос на вкус.
Необходими продукти: готово замразено фило (това е хрупкаво тесто, тънко, многослойно и вкусно) тесто – 7 листа, пресен спанак – 300 грама, сирене фета – 150 г, сирене – 70 г, 2 яйца. копър – 1 връзка, пресен босилек – 2 стръка, чесън – 1 скилидка, олио – 2 с.л. л., черен пипер и сол на вкус, масло за намазване на тестото, сусамово семе по желание.
Формата може да бъде всякаква- по Ваша преценка. Можете да използвате и замразен спанак – само размразете и първо изстискайте течността.
Как да приготвим тази вкусотия?
Спанакът се нарязва на ситно и се задушава в тиган с олио за 1-2 минути. Към спанака се добавят яйцата, наситнените копър и босилек, черният пипер и наситнената скилидка чесън. Натрошете сиренето в плънката. Имайте предвид, че сиренето фета е доста солено – може би не трябва да добавяте сол към пълнежа.
Поставете листове фило тесто един върху друг и намажете всеки лист с разтопено масло. В средата се поставя плънката от спанак, сирене и сирене фета. Оформете като баничка и намажете отгоре с масло. Отгоре покрийте баницата с кора тесто и поръсете със сусам. Печете във фурната на 180°C за 20-25 минути до готовност.
