Родителите все по-често се замислят как да направят бебешката храна не само здравословна, но и вкусна. Назовани са подправки, които могат безопасно да се въвеждат в детското хранене, без да навредят на здравето.
Можете ли да добавяте подправки към допълващите храни?
Изследванията показват, че разнообразието от вкусове в допълващите храни е един от факторите за предотвратяване на хранителната селективност в предучилищна възраст.
Детето се ражда с естествена склонност към сладко, но научава други вкусове – ако му дадем възможност. Според препоръките на Американската академия по педиатрия (AAP), въвеждането на билки и подправки в диетата на детето може да подобри вкуса на храната и да му помогне да развие вкус към най-различни вкусове.
След въвеждане на основните продукти и при липса на алергии, можете да добавите:
зелени – магданоз, копър, босилек, риган, мащерка
чесън (преработен)
канела, куркума, кимион, червен пипер – в малки количества
джинджифил (настърган или сварен)
Тези подправки са не само безопасни, но и обогатяват диетата на детето с антиоксиданти и подобряват апетита.
Какво да избягвате
Строго е забранено да се дава на деца:
люти подправки (чили, кайенски пипер, хрян) – могат да раздразнят лигавицата
добавена захар
смеси със сол, мононатриев глутамат или консерванти
мед – до 1 година поради риск от ботулизъм
сол и захар
Не се препоръчва добавянето на сол преди навършване на една година, тъй като това създава прекомерен стрес върху бъбреците на детето. Захарта е нежелателна през първата година от живота, тъй като нарушава формирането на вкусовите предпочитания и увеличава риска от затлъстяване, кариес и инсулинова резистентност в бъдеще.
Струва си да се въведат подправки:
в пюре или супа
каша със зеленчуци
към месо или риба
Важно е това да са само естествени подправки.
Полезно е да се комбинират следните продукти и подправки:
ябълки – канела, индийско орехче, бахар, ванилия или джинджифил
круши – джинджифил, канела, ванилия или мента
банани – канела, джинджифил, бахар или ванилия
моркови – босилек, чесън или канела
тиква – канела, индийско орехче, джинджифил и ванилия
сладък картоф – индийско орехче, канела или кардамон
картофено пюре – копър или чесън
зелен фасул – чесън на прах
месо – чесън, черен пипер, лучен прах, мента или портокалова кора
пилешко месо – канела, кориандър, чесън, черен пипер, босилек, риган, градински чай, розмарин или мащерка
овесени ядки и зърнени храни – канела, индийско орехче или ванилия
паста – риган, чесън или босилек
Смлени или цели подправки
Педиатърът отбеляза, че могат да се използват както смлени, така и цели подправки, както и смлени и пресни билки, като ползите и от двата варианта зависят от начина на готвене.
Смлените подправки и билки са най-подходящи за по-мека текстура, което ги прави по-добър вариант за добавяне към вече сготвени и пюрирани храни.
Цели подправки и пресни билки могат да се използват по време на процеса на готвене и обикновено съдържат повече антиоксиданти.
