Картофите са зеленчук, без който сега е трудно да си представим националните ястия на много страни. Пържените картофи се превърнаха в посланик на всички ергени. Това е отлична гарнитура и отделно ястие.
Всяка страна има свои собствени ястия с картофи. Например, в Индия правят пикантни пържени картофи Алоо Дум. В Йордания ястието с картофи се нарича Киби. Всяка домакиня приготвя Киби по собствена рецепта, която се предава в семейството от поколение на поколение.
В Съединените щати картофите са известни в чипс, а ресторантите за бързо хранене правят пържени картофени пръчици. В страните от ОНД селските картофи са по-често срещани.
Нека приготвим картофи на френски – „Буланже“.
Съставки:
картофи;
лук – 2 бр.;
масло – 30 г;
мляко;
сол;
черен пипер;
сушен чесън;
захар.
Приготвяне:
Лукът се нарязва на четвърт кръгчета и се запържва в тиган за 5 минути. Добавете черен пипер, сух чесън, щипка захар и сол към лука, запържете още 5 минути.
Нарежете обелените картофи на тънки филийки. Поставете ½ част от лука в съда за печене, а също и част от картофите върху лука.
Поставете лука върху картофения слой и завършете слоевете с картофени филийки.
Посолете и поръсете с черен пипер горния слой.
Поставете масло върху картофения слой и налейте мляко.
Течността не трябва да покрива горния слой на картофите.
Печете ястието за час на 180 градуса.
