Козунакът рецептата на Дария Звек се оказва особено ароматен. Споделихме рецепта за бърза паска от блогър. Сега ще ви разкажем как да приготвите един особено деликатен и мек козунак по нея.
Той е леко модифициран от готвачката Леся Кравецка. Рецептата е много лесна за изпълнение, дори дете може да се справи с нея, а резултатът гарантирано ще ви хареса.
Съставки:
500 мл мляко
145 г захар
20 г ванилова захар
30-35 г мая
5 жълтъка
1 г сол
450-500 г брашно
100 г краве масло
100 г стафиди (за предпочитане смес)
Кората на 1 портокал
150-200 мл сладко червено вино
Допълнително:
1 жълтък
1 ч. л. мляко
2 ч. л. свинска мас
Начин на приготвяне:
Смесете 200 мл топло прясно мляко (не по-топло от 37°C) с 10 г захар. Добавете 30-35 г мая,
Смесете 60-70 г брашно в сместта до хомогенна маса. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за 15-20 минути.
Разбийте 5 жълтъка със 135 г захар, ваниловата захар и солта. Добавете към първата смес и разбъркайте с бъркалка.
На части добавете пресятото брашно. Замесете тестото с ръце или с миксер с приставка кука. Добавете 100 г разтопено масло
Разбъркайте портокаловата кора и стафидите. Покрийте тестото с кърпа и оставете да втаса на топло място за 1-1,5 часа (2,5-3 пъти).
Намажете формата със свинска мас и поставете хартия за печене. Напълнете формата с тестото. Трябва да заема около 1/3-та.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса докато се вдигне. Намажете със смес от 1 жълтък и 1 с.л. мляко Печете в загрята на 180°C фурна за 50 минути.
