Приготвянето на пастет от черен дроб не е лесна задача дори за опитни готвачи, тъй като има риск от изсушаване. Затова предлагаме вместо това да приготвите суфле от черен дроб, което е двойно по-вкусно и нежно, а освен това запазва вкуса си дори при охлаждане.
Продукти:
- 500 г черен дроб
- 1 голяма глава лук
- 1 среден морков
- 3 с. л. олио
- 100 г сметана
- 100 г топено сирене
- 2 яйца
- 1 с. л. нишесте
- 1 ч. л. черен пипер
- 1 ч. л. сол
- 1 ч. л. чаман
- 1 ч. л. сух чесън
Инструкции:
Почистете черния дроб от ципи и жлъчни пътища, изплакнете със студена вода и нарежете на парчета. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Обелете морковите и настържете на едро ренде.
Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Добавете наситнения лук и настърганите моркови. Запържете около 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат и станат леко златисти. След това отстранете от огъня и оставете да изстине.
В блендер или кухненски робот се смесват нарязан дроб, запържените лук и моркови, сметана, топено сирене, яйца, нишесте и подправки – сол, черен пипер, чаман и сух чесън. Включете блендера и смелете всички съставки до гладкост и хомогенност.
Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете сместа в подходящ съд за печене в предварително загрятата фурна и печете суфлето за 35-40 минути, или докато горната част стане златиста и суфлето стегне.
Поднесете суфлето топло или охладено, като самостоятелно ястие или в комбинация с гарнитура по избор. Върви добре с хляб или крутони.
