СЪСТАВКИ:
2 яйца
200 г захар
2 супени лъжици ванилов екстракт
360 г настъргани тиквички
125 г разтопено несолено масло
400 г брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици канела
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша орехи (по желание)
1 чаша стафиди или сушени боровинки, по желание
Приготвяне:
Загрейте фурната на 200°. Намажете всяка тава с малко масло или олио.
Пригответе тестото. Разбийте яйцата в голяма купа. Смесете захарта и ваниловия екстракт. Добавете настърганата тиквичка и разтопеното масло. В отделна купа смесете брашно, сода бикарбонат, бакпулвер, канела, смлян джинджифил, индийско орехче и сол. Разбийте яйцата. Смесете мокри и сухи съставки. Разбъркайте сухите съставки в сместа от тиквички. Не бъркайте много. Ако използвате, добавете орехи, стафиди или боровинки.
Използвайте лъжица, за да разпределите равномерно тестото за мъфини във формичките.
Печете 20-30 минути на 200° на средна решетка, докато мъфините станат златистокафяви и върховете им се отдръпнат при натиск. Тествайте с клечка за зъби или тънко бамбуково шишче, за да се уверите, че средата е сготвена.
Оставете да се охлади в тавата за 5 минути, извадете от тавата и оставете да се охлади за още 20 минути.
