Японски палачинки, които се топят в устата – пухкави, високи и невероятно нежни
Ако търсите начин да превърнете закуската в истинско кулинарно преживяване, тези японски суфле палачинки са идеалният избор – те са невероятно пухкави, леки като облак и впечатляващо високи.
Начин на приготвяне
- Разделете белтъците от жълтъците в две отделни купи.
- Към жълтъците добавете прясното мляко и щипката сол, след което разбъркайте добре до хомогенност.
- Прибавете брашното към жълтъчната смес и бъркайте, докато получите напълно гладка смес без никакви бучки.
- В отделна купа разбийте белтъците с миксер на средна скорост. Добавяйте захарта постепенно и продължете разбиването, докато получите твърд, гъст и лъскав сняг.
- Добавете разбитите белтъци към основното тесто на няколко части, като разбърквате изключително внимателно с шпатула отдолу нагоре, за да запазите въздушния обем.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие на слаб огън и го намажете съвсем леко с олио.
- С помощта на лъжица или пош оформете високи купчинки от тестото в тигана. Покрийте с капак, за да се сготвят равномерно отвътре.
- Гответе на много слаб огън до получаване на златист загар, след което внимателно обърнете палачинките и ги допечете под капак и от другата страна.
Сервиране
Сервирайте тези въздушни изкушения веднага, докато са още топли и обемни. Гарнирайте ги по избор с мед, домашно сладко, пресни горски плодове или шоколадов топинг за един наистина изискан завършек.
